进博会期间，上海市健康养老发展（集团）有限公司联合复旦大学附属华东医院、上海老年营养健康质控中心发布《上海老年膳食营养与健康白皮书》（以下简称《白皮书》）。《白皮书》基于针对上海老年人的调研数据，在深入对比研究国内外老年人健康营养模式后，提炼出上海市老年人膳食营养与健康的特点和痛点，在此基础上提出适合上海老年人的营养模式，为内在能力不同的老年人提供精准膳食营养健康服务，最终促进养老理念“以疾病为中心”向“以健康为中心”转变。无独有偶，近日民政部等11部门发布《积极发展老年助餐服务行动方案》（以下简称《方案》），进一步提出推动老年助餐服务的发展。《方案》要求到2025年底，已在全区域实施老年助餐服务政策的省份，进一步向城乡社区延伸服务，提质增效取得新进展；尚在局部区域实施老年助餐服务政策的省份，服务扩面增量实现新突破。从需求端看，消费者对于老年助餐、老年营养膳食的关注也在持续提升。根据中国消费者协会今年4月发布《2022年养老消费调查项目研究报告》显示，调研老年群体中购买过餐饮服务、老年饭桌等服务的占比20.59%。与此同时，消费者对老年保健品和专用食品认同度较高。45.35%的消费者认为老年保健品和专用食品有效果，食用有益健康；36.67%的消费者不确定食用实际效果，但愿意尝试。前些年，因为常常与传销、爆雷等负面新闻联系，专业的老年营养品、营养膳食等，持续被污名化，市场的真实需求也被掩盖。但根据本次《白皮书》显示，老年人群营养不良比例较高，对于专业的老年营养膳食服务，有真实的需求。目前，市场中所能提供的普通老年餐饮服务，基本能够做到营养均衡、口味清淡且价格亲民。但是往往在丰富性与味道方面，无法满足市场消费者的需求，同时较难满足老年人群的特殊健康需求。而老年营养膳食服务，往往价格昂贵或难以作为一日三餐的日常需求获得满足。老年保健品行业更是鱼龙混杂，让老年消费者持续保持警惕。在康养产业相对成熟的上海等城市，老年营养膳食已经成为企业与市场关注的重点，特别是专业的医疗机构也对于此领域产生关注。上海市健康养老发展（集团）有限公司的股东为国内食品行业龙头企业光明集团，在发展老年营养膳食方面，具备独特优势。而其他区域国有企业、康养产业从业者，近年来也逐步开始关注这一领域。如何能够与高水平、专业化食品和餐饮行业进行有机结合，优势互补，成为考验企业下一步发展的关键因素。
