危中有机,和君认为尽管外部环境带来了诸多不确定性,但对于葡萄酒行业而言,是机大于危,行业的每一次发展都是基于宏观形势倒逼发展的,而企业的每一次升级进化,都是勇敢者充分准备后的尝试。因此,积极的态度、谨慎的求证、快速的反应、攻坚的决心是获得主动权的不二法门,以流量竞争战略对冲市场的突发性变化,并积极应对。
应对一:规模化发展是根基,多产品布局,聚焦50-200元价位带是汇量的核心,用汇量来对抗不确定环境。
国内葡萄酒市场竞争存在双向性,不仅局限于内部国产品牌的竞争,同时进口酒的竞争压迫依然十分艰巨。近期,国家对于澳洲进口葡萄酒的反倾销调查及禁止进口,只是在宏观政策调控层面,对于不合理的竞争现状进行清理与优化,仅限于外部环境的调整,但是国产葡萄酒品牌依然要明白“打铁还需自身硬”的道理。
目前,国内葡萄酒企业现状主要以中小型葡萄酒企业为主,葡萄酒行业尚未形成类似于白酒行业的航母型品牌,国产品牌化葡萄酒企业在未来的市场竞争中,都具备角逐头部品牌的机会,但中小型酒企的现状还是在生存与发展中徘徊。而中小型国产葡萄酒企业首先要解决生存问题,规模化是生存根基;最大化的汇量发展,积蓄规模效应是发展的前提。抓住此轮外部环境调整的机会,以“1+N”的多产品布局,解决企业发展问题,以“1”塑造具备基地化运作及企业现金流的核心大单品系,解决品牌外放的问题;同时以“N”种不同产品对应不同地区,不同消费层级的消费者碎片化需求。国产葡萄酒品牌最大的价格带红利在50-200元价格区间,多产品的矩阵式布局应该在最大的现金流量池中进行规划,才能达到消费汇流的目的,只有具备规模基础才能对冲市场环境的不确定性,才能有后续调整与发展的机会。
应对二:小商模式是汇量增长的重要模式与路径。
流量是一切商业运营的根基,它包含两方面的要素,一为用户规模(范围),二是商业的活跃度(频率)。中小型商业群体才是中国酒水市场的庞大且活跃分子,以合理利润刺激中小型商业群体的集结,规模性的组织与引导中小型商业群体,才能更快的完成市场导入及市场规模建设,同时为以后更好的规模性组织消费者互动提供便利。国产葡萄酒商业结构布局中,中小型商业群体是目前葡萄酒企业获得突破的重要组成部分,葡萄酒企业如何通过小商模式完成“中小型经销商的系统化组织与公关”,带动中小商业群体转型是葡萄酒品牌成败的关键,因此模式输出极其重要。
应对三:找到竞争对手的弱项,来强化自身的竞争力才是根本,而不是只说自我优势。
面对市场竞争环境的变化,尤其是“后疫情”时期的不确定性,葡萄酒行业进入了更加复杂的竞争局面。头部企业的下滑,对于国产葡萄酒行业整体发展势能造成了一定的震荡。正是当下的市场环境,才会给一些希望快速崛起的葡萄酒品牌获得更快成长的机会,“危机之中,才有变化的可能”,看清市场竞争及变化规律,重新定位竞争,找准竞争对手,在发挥自身优势的前提下,找到竞争对手强势中的弱势基点(此为核心,自身优势是存量,打击竞争弱势是增量),来确立自己的竞争定位,构建竞争优势,驱动产品动销,以打击竞争对手,切割市场份额。
应对四:供应链的深度布局,是获得高性价比提升市场竞争力的重要战略。
国内葡萄酒行业的底层竞争逻辑就是成本竞争,众多进口葡萄酒品牌的涌入大多源于此因。反观国产葡萄酒品牌的发展,如何通过供应链的优化达到降低成本的意图,需要从两个维度去思考:一方面从产业发展看供应链优化,国内葡萄酒产区农业一体化,是国产葡萄酒构建成本优势的关键。依靠国家农业政策+产区政府扶持+产区企业联合”三维一体的政策调控与内部优化,保障并提升酿酒葡萄的种植面积与农户的基本收益是发展的根本,同时加强栽培技术与机械化水平的提升,完成农业立体化建设,提产增效、节约并降低种植及运营成本,才能从源头上解决高成本的问题。另一方面从国际供应链整合与优化的方面来实现企业低成本运营,全球直采或者海外酒庄联合,凭借国外成熟的葡萄种植技术及酿造成本管控体系,辅以完善的源头筛选及品质监管,在获得优质原酒的基础上,最大化的实现低成本化。
应对五:提高终端占有率,加大渠道推荐率,是提升动销率的重点工作。
动销率是基本恒定值或稳步提升值,而终端覆盖率是可以放大、持续形成规模,并最终影响消费群的主要效率来源。因此,中低档产品(150元以下价位段),务必形成小市场下的高占有率,才能有效提升整体规模销量。中高端产品(150元以上),以终端覆盖面为基础,通过公关形成更为广泛的消费者深度参与,放大消费流量,形成高见面率与体验,达到大圈层的整体认知后,给与终端渠道以产品反馈,将进一步刺激终端推荐的积极性,完成产品的高转化,实现区域市场规模提升(恒定利润+高占有率+品牌氛围建设+消费者互动=动销率提升)。
应对六:以消费者公关驱动的终端汇集流量,是解决持续动销的核心策略。
国内葡萄酒品牌与消费者的互动离不开终端渠道,作为连接厂家和消费者的中间环节,厂方如何借助终端渠道的作用,实现有效的消费者互动成为产品持续动销的重要因素。
一方面厂方通过构建消费体验的多样化,凭借多样且丰富的消费者深度体验替代传统推广方式,提升产品价值与品牌厚度的“点对点”认知;同时打造具备“差异化,格调化、基因化、记忆化、传播化”高价值属性的深度体验方式,让消费者形成“认知-感受-体验”品牌三维价值体系,提升价值感知并占据消费心智,实现品牌竞争的差异化与符号化,完成最大化的消费群体粘合度。另一方面厂方构建有效的终端组织,来承接规模化、系统化、落地性的消费者公关活动,终端社群或者联盟组织的建设,能够有效的捆绑并解决终端组织化问题;同时通过终端为媒介的核心种子社群的构建,利用“人联网”的优势,实现最大化的消费者流量的汇集,达到口碑和销量的双提升。
应对七:资金使用效率的提升,是重要的财务评判指标。
在资源配置层面从利润分配机制、核心资源抢占、消费互动与引流、消费者社群打造等方面,构建以“动销”为导向的资源分配体系,财务考核的依据是如何最大化的实现“资金使用效率”的提升作为核心指标。
资金的使用效率提升一方面是通过构建完善的利益分配机制,最大化的实现“厂-商-终端”三方的情感相融及共享长效的品牌发展红利。另一方面通过资金的有效投入,构建以“新媒体+线上+线下”三位交融的立体化传播途径,最大化的提升消费者的覆盖面积作为传播层面效率提升的优先值;同时优化内部员工的薪酬体系,制定具有高竞争力的绩效和薪资,激发员工多劳多得动力及敢于身兼要职的决心,活化员工的积极性的同时提升人员价值效益。
中国葡萄酒行业的发展虽然进入了调整期,但行业发展的波谷之后,势必会带来更为强劲的波峰,国产葡萄酒品牌如何迎接未来的发展,如何抓住不确定中的确定性,完成基地建设、供应链优化、品牌建设、用户体验和市场精细化的运作,以流量战略汇聚规模,以规模效应对冲发展中的不确定性,方能实现国产葡萄酒品牌的长效增长,迎接未来更大的市场发展红利。